Galettes de sarrasin, tomates séchées, oignons caramélisés, emmental & coriandre

Name: Galettes de sarrasin, tomates séchées, oignons caramélisés, emmental & coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g. de kasha (grillé); 3 oeufs; 6 tranches de tomates (séchées); 1 oignon; 1 poignée d'emmental râpé; 1 petit bouquet de coriandre fraîche; Sel gris de mer; Poivre du moulin

Ces galettes constituent un repas complet (le kasha étant très nourrisant et énergétique) et on ne peut plus sain & gourmand !

Plat

4 parts

15 min

5 min

moyen

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Ingrédients

150 g. de kasha (grillé)
3 oeufs
6 tranches de tomates (séchées)
1 oignon
1 poignée d'emmental râpé
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Sel gris de mer
Poivre du moulin

Préparation

Verser les graines de sarrasin dans une casserole d'eau. Faire bouillir l'eau, baisser le feu et laisser cuire pendant 4 5 minutes. Égoutter le sarrasin et placer les graines (qui ont ramolli) dans un robot mixeur ou un blender.
Casser les 3 oeufs et les verser dans le robot. Saler et poivrer à convenance. Mixer le tout pendant 1 minute jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser la pâte dans un saladier.
Réserver.
Éplucher l'oignon et le ciseler. Le faire revenir dans une poêle huilée à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Réserver.

Ré-hydrater les tomates séchées en les plongeant quelques minutes dans une casserole d'eau chaude. Les égoutter et les couper en petits morceaux.
Laver et ciseler la coriandre. Réserver.
Incorporer délicatement l'oignon, les tomates séchées, la coriandre et l'emmental râpé à la pâte.
Huiler une poêle, la faire chauffer et y déposer une petite louche de pâte au centre. Aplatir quelque peu afin de former une galette et faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retourner la galette et la laisser cuire de nouveau 2 minutes environ.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir avec une salade verte.