Galettes moelleuses carottes- amandes ou courgettes-amandes

Name: Galettes moelleuses carottes- amandes ou courgettes-amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 verres de flocons de quinoa; 2 verres de lait de soja; 2 oeufs; 1 verre de carottes râpées; 1 verre de courgette râpée; de la noix de muscade râpée; 4 cuillères à soupe d'amandes effilées toastées; de l'huile d'olive

Plat

2 parts

20 min

6 min

facile

526 Kcal

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16

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Ingrédients

2 verres de flocons de quinoa
2 verres de lait de soja
2 oeufs
1 verre de carottes râpées
1 verre de courgette râpée
de la noix de muscade râpée
4 cuillères à soupe d'amandes effilées toastées
de l'huile d'olive

Coût estimé: 3.87€ (1.93€/part)

Préparation

Dans 2 saladiers, verser dans chacun 1 verre de flocons de quinoa et 1 verre de lait de soja. Les recouvrir d'un torchon ou d'une assiette et les laisser gonfler pendant 30 minutes.
Ensuite, ajouter 1 œuf, le sel la noix de muscade râpée dans chaque saladier et mélanger chacun d'entre eux.
Ajouter dans l'un les carottes râpées et dans l'autre la courgette râpée. Verser dans chaque 2 cuillères à soupe d'amandes effilées toastées.
Faire chauffer l'huile dans la poêle et à l'aide d'une cuiller à soupe y déposer de la pâte en les séparant bien.
Laisser cuire 5 à 7 minutes sur chaque face.
Servir chaud avec une bonne salade verte ou avec des légumes grillés.