Galettes moelleuses carottes- amandes ou courgettes-amandes

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Plat

2 parts

facile

26 min

523 Kcal

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Ingrédients

• 2 verres de flocons de quinoa
• 2 verres de lait de soja
• 2 oeufs
• 1 verre de carottes râpées
• 1 verre de courgette râpée
• de la noix de muscade râpée
• 4 cuillères à soupe d'amandes effilées toastées
• de l'huile d'olive

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Préparation

• Dans 2 saladiers, verser dans chacun 1 verre de flocons de quinoa et 1 verre de lait de soja. Les recouvrir d'un torchon ou d'une assiette et les laisser gonfler pendant 30 minutes.
• Ensuite, ajouter 1 œuf, le sel la noix de muscade râpée dans chaque saladier et mélanger chacun d'entre eux.
  
• Ajouter dans l'un les carottes râpées et dans l'autre la courgette râpée. Verser dans chaque 2 cuillères à soupe d'amandes effilées toastées.
• Faire chauffer l'huile dans la poêle et à l'aide d'une cuiller à soupe y déposer de la pâte en les séparant bien.
• Laisser cuire 5 à 7 minutes sur chaque face.
• Servir chaud avec une bonne salade verte ou avec des légumes grillés.

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