Garniture printanière
Une garniture très simple à réaliser, aux belles couleurs printanières.
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson7 min
- Découper 2 courgettes en lanières à l'aide d'un économe. Les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante salée et additionnée de 1 cuillère à café de bicarbonate. Refroidir sous l'eau glacée et égoutter.
- Procéder de même avec 1 carotte coupée en petits cubes, et 300g de petits pois écossés, mais en maintenant 5 minutes dans l'eau bouillante.
- Dresser les lanières sur les parois de 4 cercles dont le fond est fermé par du papier sulfurisé. Remplir par la garniture.
- Verser 2 cuillères à soupe de persillade dans chaque cercle, et chauffer 5 minutes à 160°.
- Décorer avec des tomates cerise cuites 2 minutes dans l'huile.
