Garniture printanière

Name: Garniture printanière
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes; 1 cuillère à café de bicarbonate; 1 carotte; 300g de petits pois; 2 cuillères à soupe de persillade; tomates cerise

Une garniture très simple à réaliser, aux belles couleurs printanières.

Plat

4 parts

10 min

7 min

facile

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1
4

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Ingrédients

2 courgettes
1 cuillère à café de bicarbonate
1 carotte
300g de petits pois
2 cuillères à soupe de persillade
tomates cerise

Préparation

Découper 2 courgettes en lanières à l'aide d'un économe. Les plonger 2 minutes dans l'eau bouillante salée et additionnée de 1 cuillère à café de bicarbonate. Refroidir sous l'eau glacée et égoutter.
Procéder de même avec 1 carotte coupée en petits cubes, et 300g de petits pois écossés, mais en maintenant 5 minutes dans l'eau bouillante.
Dresser les lanières sur les parois de 4 cercles dont le fond est fermé par du papier sulfurisé. Remplir par la garniture.
Verser 2 cuillères à soupe de persillade dans chaque cercle, et chauffer 5 minutes à 160°.
Décorer avec des tomates cerise cuites 2 minutes dans l'huile.

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