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Gigot d'agneau de 7 heures

Plat
10 parts
18 min
7 heures
facile
Gigot d'agneau de 7 heures
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Ingrédients

10

facultatif :

Préparation

  • Découpez tous les légumes, à l'exception des échalotes qui vont cuire en chemise.
  • Faites dorer le gigot avec l'huile d'arachide dans une grande cocotte en fonte.
  • Flambez-le ensuite avec le rhum (qui a été réchauffé à part).
  • Ajoutez les carottes, les oignons, les échalotes non pelées et le céleri.
  • Ajoutez ensuite le vin et le fond de veau puis 15 cl d'eau bouillante.
  • Salez, poivrez, mélangez.
  • 1 heure avant la fin de la cuisson, rajoutez le romarin frais dans la cocotte.
  • Enfournez pour 7 heures à 120°C.
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