Gratin au panais façon moussaka

Préparation

• Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés soit au micro-onde, soit à la vapeur dans une cocotte.
  Une fois qu'elles sont cuites, les saler et les laisser égoutter.
• Dans une sauteuse, faire dorer la viande, l'oignon émincé finement puis ajouter les tomates.
  Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
• Éplucher les panais et les couper en morceaux.
  Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes puis les égoutter.
  Les écraser, ajouter un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
• Dans un plat allant au four disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, une couche d'aubergines.
• Terminer par une couche de purée de panais et recouvrir de chapelure.
  Mettre au four à gratiner pendant 15 à 20 minutes environ.