Gratin de champigons

Préparation

• Nettoyer et peler les champignons.
  Les couper en tronçons assez épais.
  Les faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés de chaque côté (pas la peine de rajouter ni huile, ni beurre. A la limite un peu de sel dans le fond de la poêle pour que ça n'attache pas).
• Ajouter l'ail semoule et du persil, et poursuivre la cuisson une minute; puis réserver hors du feu.
• Préchauffer le four à 180°.
• Dans une petite casserole, faire chauffer le lait.
  Délayer la fécule de maïs dans un fond d'eau, et l'ajouter au lait une fois qu'il arrive à frémissement.
• Puis remuer en laissant sur feu vif jusqu'à obtention de la consistance voulue.
• Remplir des cassolettes de champignons.
  Napper de béchamelle.
• Enfourner 20 minutes.