Gratin de christophines à la béchamel sans gluten

Plat

6 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

• 4 christophines
• 3 cuillères de farine de riz
• 1/2 litre de lait
• 1 petit oignon
• 1 échalote
• lardons (facultatif)
• 2 cuillères d'huile olive
• sel et poivre

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Préparation

• Laver les christophines, les couper en deux et les mettre dans une casserole d'eau froide avec du sel.
  A l'ébullition, compter 20 minutes de cuisson.
  Puis les égoutter et retirer la peau.
  Couper les en petits morceaux.
• Dans un plat à gratin en fer ou en fonte .
  Faire revenir sur feu fort dans l'huile d'olive l'oignon et l'échalote, ainsi que les christophines et les lardons.
• Quand les christophines ont rendu leur eau et que les oignons sont dorés, ajouter les 3 cuillères de farine sur le dessus des légumes, puis le lait.
• Mélanger petit à petit, puis laisser chauffer jusqu'à l'ébullition.
  Mélanger doucement, la béchamel va s'épaissir. Saler et poivrer.
• Puis mettre à gratiner au four de 20 à 30 minutes à 200°C.

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