Gratin de christophines à la béchamel sans gluten

Name: Gratin de christophines à la béchamel sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 christophines; 3 cuillères de farine de riz; 1/2 litre de lait; 1 petit oignon; 1 échalote; lardons (facultatif); 2 cuillères d'huile olive; sel et poivre

Plat

6 parts

20 min

50 min

facile

Gratin de christophines à la béchamel sans gluten

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Ingrédients

4 christophines
3 cuillères de farine de riz
1/2 litre de lait
1 petit oignon
1 échalote
lardons (facultatif)
2 cuillères d'huile olive
sel et poivre

Préparation

Laver les christophines, les couper en deux et les mettre dans une casserole d'eau froide avec du sel.
A l'ébullition, compter 20 minutes de cuisson.
Puis les égoutter et retirer la peau.
Couper les en petits morceaux.
Dans un plat à gratin en fer ou en fonte .
Faire revenir sur feu fort dans l'huile d'olive l'oignon et l'échalote, ainsi que les christophines et les lardons.
Quand les christophines ont rendu leur eau et que les oignons sont dorés, ajouter les 3 cuillères de farine sur le dessus des légumes, puis le lait.
Mélanger petit à petit, puis laisser chauffer jusqu'à l'ébullition.
Mélanger doucement, la béchamel va s'épaissir. Saler et poivrer.
Puis mettre à gratiner au four de 20 à 30 minutes à 200°C.

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