Gratin de courgettes à la viande et à la mozzarella

Préparation

• Dans une sauteuse, faites colorer les oignons hachés avec deux cuillères à soupe d'huile.
  Ajoutez la viande et l'ail haché que vous faites rissoler pendant 5 minutes.
  Salez, poivrez et incorporez le persil ciselé et le piment d'espelette.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et coupez les courgettes en rondelles sans les peler.
• Mettez-en la moitié dans un plat à gratin, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de chapelure.
  Ajoutez la viande, nappez de coulis de tomate, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de chapelure.
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  Couvrez avec le reste de courgettes en intercalant des tranches de mozzarella.
• Parsemez du reste de chapelure, salez, poivrez.
  Ajoutez un petit filet d'huile d'olive et éparpillez le thym.
• Enfournez et laissez cuire pendant 35 minutes.