Gratin de poisson à la tomate

Préparation

• Préchauffer le four à 180°. Mettre la maïzena dans une petite casserole et diluer doucement avec le lait froid.
• Faire chauffer le tout à feu doux en fouettant constamment .
• Quand la béchamelle est bien épaisse, couper le feu et laisser de côté.
• Prendre 4 moules individuels (ou un petit plat à gratin) et répartir les champignons au fond. Couper le poisson en dés et le répartir aussi.
• La béchamelle ayant refroidie un peu, vous pouvez ajouter le concentré de tomate et l'œuf.
• Bien fouetter et répartir ce mélange dans les 4 plats.
• Mélanger un peu avec une petite cuillère chaque plat (pour éviter d'avoir tous les champignons au fond) et répartir le gruyère râpé dessus.
• Enfourner pour 20 minutes. Déguster chaud.