Gratin de potimarron au chorizo

Préparation

• Bien laver le potimarron, garder le haut pour la décoration, couper le reste en tranches fines, puis en cubes.
• Avec l'alligator, couper les oignons et les gousses d'ail.
• Éplucher les saucisses et les couper, une partie en rondelles, le reste en petits morceaux.
• Faire revenir à feu vif dans une poêle, bien griller les petits bouts, égoutter sur du papier absorbant.
• Jeter le gras et faire revenir les rondelles, ne pas tout mettre en même temps car cela tire pas mal de gras.
• Laver la poêle ou en prendre une autre, chauffer l'huile d'olive et la margarine faire revenir les oignons et l'ail.
• Laisser confire 5 minutes. Pour mettre moins de gras, il suffit de mettre une cuillère à soupe d'eau, cela va très bien.Ajouter les cubes de potimarron, sel, poivre, et raz el hanout, ainsi qu'un demi verre d'eau.
• Couvrir et laisser cuire 15 minutes.Hors du feu, ajouter les morceaux de chorizo, le gruyère, bien mélanger le tout. Ajouter la crème, et répartir dans 6 mini cocotte.
• Faire cuire au four à 200° pendant 30 minutes. Ajouter un peu de gruyère râpé puis passer sous le grill quelques instants, décorer avec les rondelles de chorizo, un peu de ciboulette et de basilic.