Gratin poisson & champignons persillés

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Plat

2 parts

facile

40 min

694 Kcal

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Un gratin gouteux et léger, un régal pour un repas du soir !

Ingrédients

• 250g de poisson blanc cuit (cabillaud, lieu, etc ; j’ai utilisé pour ma part des filets de limande)
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 200g de champignons (frais ou surgelés)
• Quelques brins de persil plat
• Huile d’olive
• 40 gr de beurre
• 40 gr de farine
• 2 l d’eau avec un court bouillon (pour poisson et crustacés)
• Sel
• Poivre
• 1 poignée de noisettes (concassées)

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Gratin de poisson, une recette simple et facile

Préparation

• Tout d’abords, faites cuire vos flets de poissons 10 minutes au court bouillon. Réservez le poisson et le court bouillon.
• Pelez et émincez les échalotes. faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’elles sont bien blondies, ajoutez les champignons en lamelles, le persil ciselé et la gousses d’ail émincée et dégermée. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 10 minutes à feu modéré.
• Dans une casserole faites un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine. Incorporer petit à petit le bouillon de poisson jusqu’à l’obtention une béchamel, salez et poivrez
• Dans un saladier, écrasez le poisson, puis ajoutez-y le mélange champignons persillés ainsi que la béchamel.
  
  Garnissez les cocottes individuelles et déposez sur le dessus quelques noisettes concassées pour ajouter du croquant (facultatif)
  
  Enfournez dans un four chaud (200°C) durant 10 minutes.

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e_b2019, 24/09/2021

Je vais la cuisiner et poser sur une couche de riz blanc comme ça repas complet ! repas de ce midi - merci pti Chef !!! je l'ai réalisée et dégusté : très bon !! l'association échalotes, champignons, vin blanc et persil donne un très bon goût - j'ai fortement allégé la béchamel - et nous nous sommes régalés

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laboulange14, 07/11/2018

Ont peut rajouté st jacques crevettes et aromatiser la bechamel avec cognac ou whisky bonne appetit

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eliane, 07/11/2018

J ajoute moules crevettes pourquoi pas un peu d epinards miam!

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N

nathnaut, 31/08/2018

Tres bon les enfants ont adorer

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Monique, 19/03/2018

Moi j'ai ajouté un lit de purée et une chapelure de noix de Pecan vous verrez un regal

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N'importe quoi, 19/03/2018

10 mn + 10 mn ... c'est pas un peu beaucoup pour des filets de poisson ????

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Coline13, 19/03/2018

Excellent, très très facile à faire

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Marilou, 19/03/2018

C'est une recette que je pratique depuis plusieurs années: excellente et facile à réaliser.

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M

MaryberD, 04/12/2018

Bien

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jacqueline, 08/11/2018

Ç,est bon

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