Gratin soufflé de chou fleur

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Plat

6 parts

moyen

55 min

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Un gratin très léger et facile à faire. Une autre façon pour faire manger ce légume à un enfant.

Ingrédients

• 600 g de fleur de chou fleur
• 5 pommes de terre moyennes
• 2 oeufs
• 50 g de crème liquide
• 100 g de fromage
• sel et poivre, et épices au choix

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Gratin de chou-fleur

Préparation

• Mettre le fromage dans le bol du Thermomix
  vit 5.7.9 de 10 à 15 sec. Réserver. Mettre 1 litre d'eau 5 minutes Varoma vit 2.
• Pendant ce temps préparer le chou fleur ainsi que les pommes de terre (couper plus ou moins de la même grosseur). Mettre les légumes dans le bol 20 minutes Varoma vit cuill sens inv. saler.
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver.
  Égoutter les légumes dans le panier et renverser les à nouveau dans le bol.
• Ajouter 50 g du fromage réservé puis ajouter les jaunes ainsi que la crème 30 à 40 sec vit4. Réserver la purée obtenue.
• Laver le bol, placer le fouet ,les blancs et 1 pincée de sel 3 minutes vit 4 .
• Mélanger délicatement les blancs à la purée. Mettre le mélange dans un grand moule ou dans des ramequins(pour moi) saupoudrer du fromage restant, puis enfourner 20 à 30 minutes à 210°. Servir avec une salade verte.

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