Hachis de boeuf aux pois chiches

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Plat

4 parts

facile

1 heure

424 Kcal

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Voici une petite recette bien sympathique et très bon à goûter. Accompagné de semoule c'était génial et réconfortant.

Ingrédients

• * 350 g de boeuf haché
• * 400 g de pois chiches en boîte
• * 2 tomates
• * 1 oignon rouge
• * 1 piment vert
• * 1 cuillère à soupe de persil hachée
• * 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (en poudre)
• * 300 ml de bouillon de boeuf
• * 40 g de beurre
• * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• * 1 pincée de safran
• * 1 cuillère à café de graines de cumin (en poudre)
• * Sel, Poivre du moulin

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Préparation

• Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et détaillez-les en dés. Emincez le piment. Hachez l'oignon pelé.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Mettez-y à revenir 5 minutes à feu moyen, l'oignon, l'ail, le piment, les dés de tomate, le persil et la coriandre. Retirez-les ensuite de la cocotte et réservez-les.
• Faites fondre le beurre dans la cocotte. Quand il est chaud, faites-y dorer le boeuf haché.
• Ajoutez la préparation à base d'oignon et assaisonnez de sel, poivre, cumin et safran.
• Versez le bouillon de boeuf, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes à légers frémissements.
• Egouttez et rincez les pois chiches. Ajoutez-les dans la cocotte et faites cuire pendant 10 minutes.
• Versez dans un plat chaud et servez de suite avec de la semoule que vous aurez préparé juste avant.

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