Involtini de porc au speck et pecorino sicilien

Name: Involtini de porc au speck et pecorino sicilien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 tranches de filet de porc (petites et fines); 8 tranches de speck (tranches fines, ou jambon cru); 8 cuillères à soupe de pecorino râpé (ou parmesan ou grana); 1 échalote; 1 oeuf; Chapelure; Sel; Cure-dents (pour tenir les involtinis)

Du pecorino de Sicile dans cette recette...

Plat

4 parts

10 min

20 min

moyen

Involtini de porc au speck et pecorino sicilien

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Ingrédients

8 tranches de filet de porc (petites et fines)
8 tranches de speck (tranches fines, ou jambon cru)
8 cuillères à soupe de pecorino râpé (ou parmesan ou grana)
1 échalote
1 oeuf
Chapelure
Sel
Cure-dents (pour tenir les involtinis)

Préparation

Prendre les tranches, les aplatir légèrement. Poser dessus une tranche de speck.
Ajouter l'échalote émincée et une cuillère à soupe de fromage.Rouler la viande et la fermer avec un cure-dent. Recommencer l'opération pour les autres involtinis.
Les passer dans l'oeuf battu et la chapelure légèrement salée. Dans une poêle ou fait-tout, faire dorer dans l'huile d'olive les involtinis.
Les retourner.

Verser 1/2 verre d'eau et continuer la cuisson à feu vif et à couvert pendant 7-8 min puis enlever le couvercle pour continuer à feu vif la cuisson( 3-4 min).
Servir chaud accompagnées de pommes de terre au four par exemple.