Kebab d'aubergines

Plat

6 parts

facile

3 h 20 m

400 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1 kg de viande de mouton
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gros oignons
• 4 tomates de taille moyenne
• 4 aubergines (1 kg)
• 1 cuillère à café de coriandre
• Sel et poivre

Vous allez aimer

Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!

Préparation

• Couper les aubergines en 4 morceaux dans la longueur et chaque morceau en tronçons de 4 cm.
  Les mettre dans l'eau salée pendant 30 minutes.
• Égoutter les aubergines et presser légèrement pour extraire l'excès d'eau.
• Chauffer l'huile et faire frire les aubergines légèrement puis les retirer.
• Dans la même casserole, sauter au feu vif la viande coupée en cubes puis la retirer.
• Faire ensuite rissoler les oignons coupés finement en longueur.
  Ajouter les tomates pelées et coupées en 8 chacune.
  Laisser cuire pendant 2 minutes.
• Ajouter la viande, sel, poivre, coriandre et 2 verres d'eau.
  Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h ½.
  Ajouter les aubergines et faire cuire encore 30 minutes.
• Servir bien chaud seul ou accompagné de semoule de couscous.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?