Langoustines sautées aux herbes, riz noir aux poireaux
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Face à ce succulent plat, c'est difficile d'y résister..
Ingrédients
2
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Kit riz au lait au chocolat noir et chocolat blanc
Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Rincer le riz noir, et le faire cuire 18 minutes. Utiliser le cuiseur à riz.
- Pendant la cuisson du riz, nettoyer les langoustines, et ne conserver que les queues.
- Émincer finement les poireaux au robot. Les faire revenir dans une sauteuse dans 10 g de beurre, puis ajouter la crème et laisser compoter à feu doux pendant le temps de la cuisson du riz.
- Faire chauffer un wok avec l'huile d'olive. Faire revenir les langoustines pendant 2 minutes. Ajouter l'échalote hachée, les fines herbes, saler et poivrer.
- Mouiller avec le bouillon de poisson et le faire légèrement évaporer.
- A l'aide d'un cercle, déposer une couche de riz puis de fondue de poireaux dans les assiettes. Ajouter les langoustines.
- Faire réduire le reste de la sauce des langoustines, puis la verser dans les assiettes.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 968Kcal
- Glucides: 74.3g
- Lipides: 43.2g
- Gras sat.: 20g
- Protéines: 68.1g
- Fibres: 5.6g
- Sucre: 6.9g
- ProPoints: 26
- SmartPoints: 29
Information nutritionnelle pour 1 portion (552g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Ma p'tite cuisine
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
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Montlouis-sur-Loire (Centre - Val de Loire, Blanc)
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