Langue de boeuf bourguignonne

Plat

4 parts

moyen

3 h 30 m

166 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de langue de boeuf par invité
• 1 carotte
• oignons blancs en botte
• champignons ( j'ai pris des Chanterelles )
• persil
• thym
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 bouteille de vin rouge de bourgogne ( pour moi, c'est un passetoutgrain )
• sel
• poivre du moulin

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Bœuf bourguignon

Préparation

• Lavez la langue et coupez-la en gros dés
  
  Lavez et ciselez le persil
  
  Epluchez et coupez la carotte en petits dés ou rondelles
  
  Lavez et coupez en gros bouts les champignons
  
  Faites fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte
  
  Faire revenir la langue
  
  Salez et poivrez
  
  Mettre la viande dans une assiette
  
  Versez un peu de farine dans la cocotte
  
  Mélangez bien et ajoutez le vin
  
  Remuez bien la sauce
  
  Mettre le thym, le laurier, les oignons
  
  Mélangez et remettre la viande
  
  Couvrez la cocotte
  
  Laissez mijoter à feu doux ( Th 2 ) durant 3 heures
  
  40 mn avant la fin de cuisson, ajoutez les carottes
  
  Puis 1/4 H avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons et le persil

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Commentaires

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Kyky50, 19/09/2013

Excellent !!!

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