Lapin aux pruneaux

Plat

6 parts

facile

1 h 15 m

455 Kcal

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Ingrédients

• 1 gros lapin découpé en morceaux
• 3 oignons
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• 75 cl de bière brune
• 300 gr de pruneaux dénoyautés
• 1 tranche de pain
• 1 grosse càs de moutarde de dijon
• 2 càs de beurre ou margarine
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire brunir les morceaux de lapin dans le beurre. Ajouter les oignons hachés et laisser blondir. Ajouter la bière, le bouquet garni. Saler et poivrer. Bien mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu.
  Tartiner la tranche de pain de moutarde et la déposer sur le dessus de la viande.
  Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu?à ce que la viande soit bien tendre.
  Un quart d?heure avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux.
  A la fin de la cuisson bien mélanger, et la tranche de pain va se dissoudre et lier la sauce. Servir bien chaud avec des frites, des croquettes ou des pommes de terre nature.

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