Lasagne à la bolognaise avec pâtes maison

Plat

6 parts

facile

1 h 10 m

527 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

La pâte à lasagne :

• 2 oeufs
• 100g de farine
• 100g de semoule de blé dur
• 1 cuillère à soupe d'huile dolive
• 1 cuillère à café de sel

La bolognaise :

• 700g de viande de boeuf hachée
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 1 oignon
• 1 tête d'ail
• 2 branches de thym
• un peu de basilic
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel et poivre

La béchamel :

• 500g de lait
• 40g de farine
• 40g de beurre
• sel et noix de muscade

Vous allez aimer

Lasagnes ricotta et épinards extra fondantes

Préparation

• Verser la farine et la semoule dans un saladier. Faire un puits et ajouter les œufs et le sel.
  
  Ajoutez l’huile et continuer de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis la réserver dans un film plastique pendant 2heures minimum à température ambiante.
  
  Diviser la pâte en 3 et l’aplatir légèrement légèrement.
  
  Abaisser la pâte à l’aide de la machine en passant la pâte 3-4 fois au plus large écartement pour bien la détendre. Aplatir la pâte jusqu’au cran 4 ou 5 selon l’épaisseur désiré. Découper 1 rectangle du plat. Renouveler l’opération 2 autres fois en récupérant les chutes.
  
  Pour la bolognaise, peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec la viande. Ajouter la tête d'ail coupée en tout petits morceaux.
  
  Lorsque le jus de la viande a réduit, verser les tomates avec leur jus. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter le thym, le basilic,le paprika et le piment.
  
  Couvrir et laisser mijoter 30min environ puis laisser tiédir.
  
  Pour la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Verser la farine et le sel en pluie, la noix de muscade puis fouetter 1 ou 2 minutes.
  
  Faire bouillir le lait à part et le verser petit à petit sur la farine en fouettant à chaque ajout. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  
  Beurrer un plat à gratin, déposer un rectangle de pâte, verser 1/3 de la béchamel, puis la moitié de la bolognaise. Remettre un rectangle de pâte, 2/3 de la béchamel et le reste de la bolognaise. Finir par le dernier rectangle de pâte puis le reste de béchamel. Saupoudrer parmesan râpé.
  
  Faire cuire 30 à 40 min dans un four préalablement chauffé à 180°C.

Odeursetsaveurs

Questions

Photos des membres

Commentaires

Notez cette recette:

---

noel_d2018, 26/09/2018

La recette des du bougibougal cuillère à soupe de ketchup!!!sacrilège !!!!! votre recette elle fausse nul fléchissait avantde faire de la bolognaise elle vient d’où de la ville de BOLOGNE je peut dire qui l y déjà deux viandes du céleris ect ne faite pas cette recette demandez a moi je suis cuisiniers depuis 30 ans honte sacrilège faites pas de la pizza sa doit êtres pire es je pense que vous mettez de la sautes tomates aussi sur la pizza fuyait cette recette affreuse sos il faut la retirée lol grrrrrrrr

I apreciate (1) I do not appreciate (1) signaler