Lasagne aux patates douces

Plat

4 parts

facile

40 min

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Ingrédients

Garniture :

• 225 g de lasagnes
• 3 patates douces
• Verdure : épinards, feuilles de bettes à carde ou feuilles de chou frisé au goût
• Sel de mer assaisonné et poivre au goût
• Graines de sésame moulues
• Graines de tournesol ou graines de citrouille moulues

Sauce aux tomates :

• 2 cuillère à table d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignons hachés
• ½ tasse de céleri en dés
• ½ tasse de poivron vert en dés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 boîte de tomates
• 1 boîte de pâte de tomates
• 1 ½ cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à thé de miel
• ½ cuillère à thé d'origan
• ¼ cuillère à thé de piments de Chili broyés
• 1 cuillère à table de persil haché
• Une pincée de poivre

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Préparation

• Cuire 3 patates douces à la vapeur. Passer au mélangeur pour obtenir une purée onctueuse. Il faudra peut-être ajouter de l'eau de cuisson.
• Ajouter à la purée du sel et du poivre au goût.
• Cuire à la vapeur des feuilles de verdure au goût. Il faut obtenir 1 ½ tasse de verdure. Utiliser la sauce de la recette, sinon une sauce au choix.
• Pour le montage, commencer par la sauce, continuer avec des couches successives de lasagnes, verdure, patates douces, sauce et terminer par la purée de patates douces.
• Saupoudrer de graines de sésame et de tournesol moulues.

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