Lasagne de rapinis, sauce béchamel aux crevettes

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Plat

8 parts

facile

1 h 55 m

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Une lasagne différente, parfaite pour ceux qui aiment le goût amer des rapinis et la sauce béchamel. Les rapinis pourraient être remplacer par des brocolis tout simplement, ou des asperges ce serait bien aussi, cependant prenez note de bien assaisonner votre béchamel pour ne pas qu'elle soit fade et sans goût, donc goûtez-y avant de monter la lasagne.

Ingrédients

• 1 paquet de 500 g de pâtes à lasagne
• 600 g 1 1/3 lb de rapinis bien lavés, parés et hachés grossièrement
• 2 grosses gousses d'ail hachées finement
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre
• 2 ou 3 tasses de mélange de fromages fermes au choix : mozzarella, provolone, cheddar, emmenthal râpés
• Lait

Sauce béchamel aux crevettes :

• 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• 6 cuillères à soupe de farine
• 4 tasses de lait chaud
• 1 tasse de parmesan frais râpé
• 3 petites boîtes de crevettes égouttées et hachées ( grosses crevettes hachées 3/4 tasse)
• 3/4 tasse de pétoncles cuits hachés
• Sel de céleri et poivre (en mettre beaucoup sinon béchamel sans goût)

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Préparation

• Préchauffer le four à 350 °f. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Les égoutter et refroidir sous l?eau froide.
• Dans une grande poêle, faire revenir les rapinis dans le beurre avec l'ail une dizaine de minutes à feu moyen-élevé. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu et réserver.
• Préparer la béchamel aux crevettes, dans une casserole moyenne, faire pétiller le beurre à feu moyen. Y saupoudrer la farine en battant au fouet et cuire la préparation jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement.
• Verser le lait chaud en filet tout en fouettant. Cuire quelques minutes en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe (mais pas trop).Elle doit avoir la consistance d'une béchamel un peu liquide. Retirer la sauce du feu et ajouter le parmesan et les fruits de mer. Saler et poivrer généreusement, mélanger.
• Dans un plat à lasagne rectangulaire de 13 x 9, étendre un bon fond de sauce béchamel. Recouvrir d'une rangée de pâtes, mouiller un peu de sauce, recouvrir d'une autre rangée de pâtes, puis des rapinis sautés. Étendre une autre couche de pâtes, puis mouiller de sauce béchamel. Recouvrir d'une dernière rangée de pâtes, puis du reste de la sauce. Garnir le dessus de fromage puis verser un peu de lait entre les parois du moule et les pâtes.
  Couvrir d'une feuille d'aluminium, cuire 40 minutes au centre du four, retirer le papier et faire dorer le fromage.
• Retirer du four et attendre 10 minutes avant de servir.

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