Nettoyer les épinards et l'ail. Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épinards, sel, paprika et poivre. Laisser cuire 10 minutes.
Lorsque les épinards sont cuits, les retirer du feu et ajouter le mascarpone. Mélanger doucement afin d'obtenir un mélange onctueux. Terminer en incorporant la passata et le romarin. Bien mélanger. Réserver.
Mélanger le hachis d'agneau avec sel, poivre, un peu d'huile d'olive et le persil coupé finement. Bien mélanger.
Faire préchauffer votre four à 200° C.
Dans un plat prévu pour le four, placer des feuilles de lasagne, ensuite le hachis d'agneau, et la moitié du mélange "épinards-mascarpone-passata".
Recouvrir ensuite de feuilles de lasagne et terminer par le reste du mélange "épinards-mascarpone-passata" et enfin du fromage râpé.
Enfourner pendant 30 minutes à 180° C. Servir bien chaud.
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