Lasagnes au poulet et champignons

Préparation

• Préparer la béchamel :
  Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée, remuer et laisser cuire quelques instants. Ajouter le lait ensuite petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. ajouter le vin blanc, bien mélanger.
  
  Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux, remuer régulièrement.
  
  Ajouter ensuite 100 g de fromage râpé. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  
  Réserver
• Préparer la garniture :
  Défaire le poulet, le découper en petites lanières. On doit obtenir 400 g de chair de poulet cuit.
  
  Faire revenir les champignons de paris dans une poele avec un peu de beurre (laisser s'évaporer l'eau si il y en a)
  
  Ajouter ensuite le poulet émincé.
  
  Bien mélanger. Saler et poivrer.
  
  Réserver dans un bol une bonne louche de béchamel (qui servira à recouvrir la dernière couche de lasagnes) et mettre le poulet et les champignons dans le reste de béchamel. Bien mélanger.
• Pour le dressage :
  Graisser un plat à gratin carré ou rectangulaire
  
  Mettre au fond une couche de pâte à lasagne sèche (sans précuisson)
  
  Verser une louche de béchamel au poulet, l'étaler harmonieusement
  
  Mettre une nouvelle couche de lasagnes puis de poulet et procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
  
  Terminer par une couche de lasagnes crues. Verser le restant de béchamel (réservé dans un bol)
  
  Parsemer de fromage râpé et passer au four à 180° pendant 30-40 minutes.
  
  Servir chaud