Lasagnes de courgettes aux épinards - sans gluten

Plat

4 parts

moyen

45 min

572 Kcal

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Munissez vous de patience afin de réaliser ces délicieuses lasagnes végétariennes et naturellement sans gluten. Vous découvrirez que remplacer ses feuilles de lasagnes par des lamelles de courgettes donne une texture encore plus fondante et le gout n'en sera que meilleur !

Ingrédients

• 2 (grosses) courgettes
• Gros sel
• 450 gr de ricotta
• 120 gr de mascarpone
• 30 gr de parmesan
• 1 œuf
• 2 kg d'épinards frais
• 4 gousses d’ail
• Poivre
• 500 gr de sauce tomate
• 60 gr mozzarella râpée

Matériel

• Essuie tout
• Mandoline
• Moule à gratin 33x26 cm

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Lasagnes de courgettes aux épinards

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.
• Préparer les lasagnes de courgettes :
  
  •Éplucher les courgettes et en faire des lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline. Déposer les lamelles sur deux épaisseurs d'essuie tout et saupoudrer généreusement de gros sel pour aider à l’absorption de l’eau des courgettes. Absorber l’eau une dizaine de minutes après. Retourner les courgettes et répéter l’opération en absorbant le plus d’eau possible.
• Préparer la garniture :
  
  •Couper les feuille d’épinards en deux. Éplucher et hacher finement les gousses d’ail. Bien mélanger l’ œuf, la ricotta, le mascarpone et le parmesan. Incorporer les épinards et l’ail. Assaisonner au goût.
• Le dressage :
  
  •Verser un peu de sauce tomate dans le fond d’un moule à gratin (gardez la moitié pour plus tard), puis déposer par dessus les lamelles de courgettes côte à côte. Etaler la préparation aux épinards par dessus puis une couche de lamelles de courgettes puis de la sauce et ainsi de suite jusqu’à épuisement des lasagnes et de la garniture. Recouvrir de sauce tomate puis saupoudrer de mozzarella râpée (ou comme ici coupée en lamelles fines.)
• Mettre au four à 190°C pendant 20 à 25 minutes.
• Et voilà, c’est prêt ! Bon appétit !

Conseils et astuces

Vous pouvez également transformer vos lasagnes en cannelloni : il suffit d'étaler de la garniture sur les lamelles et de les rouler puis de les disposer sur la sauce tomate. Recouvrez ensuite de sauce tomate et de mozzarella.

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!