Lasagnes maison au saumon , béchamel au parmesan

Préparation

• Pour la pâte, mélanger 400 grammes de farine avec les oeufs. Pétrir 5 minutes. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser au frigo 20 minutes.
• Couper le pâton en deux morceaux d'environ 100 grammes chacun. Prendre un des morceaux de pâte et le passer dans le numéro 1 de la machine à pâte, le plier en deux et le repasser dans le numéro 1.
• 
  Répéter cette opération si nécessaire. Passer ensuite dans les autres numéros, du numéro 2 au numéro. Si la pâte colle un peu dans la machine, la fariner légèrement entre deux passages.
• 
  Pour la béchamel, faire chauffer lait à la casserole ou au micro-onde. Dans une assez grosse casserole, faire fondre le beurre. Hors de feu, ajouter les 40 grammes de farine et bien mélanger.
• 
  Remettre sur feu doux, et ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant bien; la préparation doit être homogène avant de rajouter à nouveau du lait.
• Continuer jusqu'à épuisement du lait. Laisser cuire encore quelques minutes en mélangeant bien. Ajouter 150 grammes de parmesan du sel et du poivre, bien mélanger.
• Faire cuire le saumon à la poêle avec un peu de matière grasse.
• Dans un plat légèrement beurré, étaler deux cuillères à soupe de béchamel. Déposer une couche de feuille de lasagne, puis du saumon, du basilic et un peu de parmesan.
• A nouveau, déposer une couche de feuille de lasagne, puis recouvrir généreusement de béchamel au parmesan.
• Continuer les couches ainsi de suite, en finissant pas une couche de béchamel saupoudrée de parmesan.Enfourner environ 20 minutes à 180°.