Le tartare selon Pierre Gagnaire!

Name: Le tartare selon pierre gagnaire!
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 belles noix de St Jacques; 1/2 concombre; 3 avocats mûrs mais fermes; 5cl de crème épaisse; 1 yaourt 0%; huile d'olive; le jus de 2 citrons; fleur de sel et poivre

Si simple, facile, frais, léger, printanier, tout à fait dans la lignée du déjeuner light du moment.
"Mangeons léger en prévision des beaux jours"

Plat

4 parts

40 min

facile

254 Kcal

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6

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Ingrédients

8 belles noix de St Jacques
1/2 concombre
3 avocats mûrs mais fermes
5cl de crème épaisse
1 yaourt 0%
huile d'olive
le jus de 2 citrons
fleur de sel et poivre

Coût estimé: 8.67€ (2.17€/part)

Préparation

Couper les noix en tout petits morceaux, les arroser d'huile d'olive, réserver au frais.
Peler épépiner le concombre le couper en tout petits dés, le saler légèrement, réserver au frais.
Même chose avec les avocats, après les avoir arrosés de jus de citron. Mélanger crème, yaourt et fleur de sel, poivrer.
Après 30mn égoutter les avocats, éponger le concombre et mélanger délicatement.
Ajouter l'assaisonnement puis les St Jacques.
Dresser dans les contenants choisis.

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