°lentilles & thon°

Préparation

• Dans une casserole, faire revenir les échalotes hachées dans une noix de beurre pendant quelques instants.
• Ajouter les lentilles et bien les enrober de matière grasse. préparer le bouillon avec 1/2 cube de bouillon de volaille et maintenir au chaud.
• Ajouter louche après louche le bouillon chaud dans les lentilles jusqu'à complète absorption du liquide et jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites.
• Parallèlement, faire revenir les carottes épluchées et coupées en petits dés dans le reste de beurre. saler, poivrer et ajouter le cumin.
• Faire cuire à feu très doux en surveillant la cuisson pendant environ 20 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.
• Avant de passer à table, chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y faire sauter les pavés de thon environ 3 minutes de chaque côté.
• Saler, poivrer, ajouter le curry selon les goûts et laisser attacher quelques secondes. Débarrasser le thon et le disposer en assiettes chauffées.
• Verser le lait de coco dans la poêle et bien mélanger à feu vif. Napper le thon de cette sauce. Servir les lentilles moulées dans un emporte-pièce et surmontées des carottes au cumin.