Linguine au duo de jambon et d'épinards à la crème de dijon

Plat

6 parts

facile

33 min

616 Kcal

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Une petite recette simple de pâtes pour les semaines chargées. Une sauce crémeuse à la douce Dijonnaise, on y ajoute des épinards, jambon, prosciutto, on complète avec du vin blanc et on saupoudre de fromage, franchement bon à s'en lécher les doigts!

Ingrédients

• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile
• Sel et poivre au goût
• 1/2lb (260 g) de jambon coupé en dés
• 1/2lb (250 g) de prosciutto coupé en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
• 1 tasse(250 ml)de bouillon de poulet
• 1lb (500 g) de bébé épinards frais
• 4 c. à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon
• 1/3 tasse (75 ml) de crème 35%
• 1lb (450 g) de pâtes fettuccine ou linguine cuites al dente
• 6 cuillères à soupe (90 ml) de fromage cheddar mi-fort canadien râpé

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Préparation

• Faire suer et dorer l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer au goût.
• Ajouter les dés de jambon et de prosciutto,et faire suer 3 minutes.
• Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 3 minutes.
• Mouiller avec le bouillon de poulet. Ajouter les épinards et laisser réduire de moitié de 5 à 10 minutes environ.
• Incorporer la moutarde et fouetter un peu. Incorporer la crème 35% et laisser réduire 5 minutes.
• Poivrer du moulin. Napper les pâtes de la sauce et saupoudrer de fromage Cheddar râpé.

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