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Recette de canard
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Manchons de canard, sauce madère
Manchons de canard, sauce madère
Préparation
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Eplucher et hacher grossièrement l'oignon. Découper la tomate en quartiers.
Mettre à chauffer un filet dhuile dans une cocotte. Y faire dorer les manchons de tous côtés.
Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson à feu moyen, quelques minutes.
Ajouter la tomate dans la casserole. Saler et poivrer. Saupoudrer de fond de veau et de mader.
Couvrir deau chaude. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter une petite heure.
je les ai accompagné de mon gratin pomme de terre/potiron
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Vallée du Rhône, Rouge
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