Manchons de canard, sauce madère

Name: Manchons de canard, sauce madère
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 ou 6 manchons de canard; -1 oignon; -1 tomate; -10 cl de madère; un fond de veau en poudre; -1 filet dhuile; sel/poivre

Plat

4 parts

10 min

1 heure

facile

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Ingrédients

4 ou 6 manchons de canard
1 oignon
1 tomate
10 cl de madère
un fond de veau en poudre
1 filet dhuile
sel/poivre

Préparation

Eplucher et hacher grossièrement l'oignon. Découper la tomate en quartiers.

Mettre à chauffer un filet dhuile dans une cocotte. Y faire dorer les manchons de tous côtés.

Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson à feu moyen, quelques minutes.

Ajouter la tomate dans la casserole. Saler et poivrer. Saupoudrer de fond de veau et de mader.

Couvrir deau chaude. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter une petite heure.

je les ai accompagné de mon gratin pomme de terre/potiron

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes