Maqueraux et aubergines grillés, sauce à l'estragon

Name: Maqueraux et aubergines grillés, sauce à l'estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 beaux maquereaux vidés; Un sachet d'aubergines grillées picard ou 2 belles aubergines coupées en tranches et grillées au four; 2 yaourts à la grecque; 1 bouquet d'estragon; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1/2 concombre

Une recette estivale simplissime, qui joue sur le contraste entre la fraîcheur de la sauce et les notes grillées des maquereaux et des aubergines...

Plat

4 parts

20 min

15 min

facile

votez maintenant
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 beaux maquereaux vidés
Un sachet d'aubergines grillées picard ou 2 belles aubergines coupées en tranches et grillées au four
2 yaourts à la grecque
1 bouquet d'estragon
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1/2 concombre

Préparation

Préparer la sauce en mélangeant les yaourts à la grecque avec la moutarde, l'estragon finement haché et le concombre épépiné et coupé en petits dés. Saler et poivrer.
Badigeonner les maquereaux d'huile d'olive, et les faire griller sous le grill du four pendant une quinzaine de minutes (selon leur taille).
Déposer les maquereaux sur un lit d'aubergines grillées, ajouter éventuellement un trait de vinaigre balsamique.
Servir avec la sauce à l'estragon, qui viendra rafraîchir la chair dense et grillée du maquereau..

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!

C C'est bon ça!

Photos

Maqueraux et aubergines grillés, sauce à l'estragon

Maqueraux et aubergines grillés, sauce à l'estragon - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Bandol rosé Provence, Rosé

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes