Merlan - Pommes de Terre au Four Cyclonique de Mamigoz

Préparation

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  Commencez par laver les Pommes de terre, posez-les sur la grille haute du Four Cyclonique
  Programmez 20 minutes à 200°
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  Pendant ce temps videz le Merlan, salez et poivrez l'intérieur
  Huilez légèrement le plat rond en Pyrex, roulez le poisson dans l'huile des 2 côtés.
  A la sonnerie du four enlevez les Pommes de terre, posez le plat de merlan, sur la grille basse, remettez la grille haute avec les pommes de terre
  Programmez une nouvelle fois : 20 minutes à 200°
  ( ajoutez la tête si vous avez un chat )
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  Juste un peu avant la fin de la cuisson, hachez les herbes, ajoutez-les au beurre, zestez le citron et ajoutez le jus
  Comptez un demi citron par 50 gr de beurre
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  A la sonnerie de fin de cuisson, ouvrez pour déposer le ramequin de beurre sur la grille. Refermez le Four et attendez le temps de faire juste fondre le beurre.
  Mélangez la sauce avant de la servir.
  
  Ainsi cuit, et saupoudré d'un peu de Fleur de sel, votre Merlan révélera toute la finesse de ses saveurs
  
  Bon Appétit avec Mamigoz