Moules à la sauce tomate piquante

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Plat

2 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 250 g de moules (surgelé pour moi)
• 20 g de lardons
• 10 g de concentré de tomate
• 250 g de purée de tomate
• 1 cuillère à soupe de vin rouge
• 1 échalotte émincée
• 1 cuillère à café rase de piment doux
• 1/2 cuillère à café rase de piment de cayenne
• sel
• poivre

Accompagnement :

• Des pommes de terre vapeur ou une portion de riz, une tranche de pain, une portion de fromage et une compote de pomme.

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Préparation

• Laissez décongeler vos moules, une fois qu'elles le sont passez les sous l'eau afin d'enlever les restes de coquilles, puis réservez.
• Faites revenir vos lardons avec l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l’échalote émincée, puis le concentré de tomate.
• Arrosez avec le vin rouge, ajoutez les moules, remuez bien le tout pendant 5 minutes.
• Versez la purée de tomate, salez, poivrez, ajoutez le piment doux et le piment de cayenne.
• Laissez mijotez 20 minutes, puis servez.

Jeannice

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