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Recette de mousses
Mousse aux figues
Mousse de foies de volailles
Mousse de foies de volaille aux figues fraîches
Mousse de foies de volaille aux figues fraîches
Préparation
Dans une casserole, déposez les foies de volaille. Recouvrez-les d'eau. Ajoutez le vinaigre de vin.
Amenez à ébullition et mijotez tout doucement durant 5 minutes
Égouttez et épongez les foies sur un torchon ou du papier absorbant.
Dans le bol du robot culinaire, déposez les foies, le beurre, le gras de canard, le sel, le poivre, le porto. Réduisez en purée fine.
Versez la préparation dans un bol. Incorporez les dés de figues.
Versez dans des ramequins.
Réfrigérez durant une heure avant de servir.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 227Kcal
Glucides: 9.7g
Lipides: 7.2g
Gras sat.: 0g
Protéines: 28.8g
Fibres: 1.8g
Sucre: 8.7g
ProPoints: 6
SmartPoints:
5
Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Champagne rosé
Champagne, Rosé
Bergerac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur
Bordeaux, Rouge
Questions:
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