Mu shu de poulet

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Plat

4 parts

facile

30 min

279 Kcal

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Ingrédients

• 3 blancs de poulet
• 1 oignons
• 1 gousse d'ail hachée
• 150g de chou blanc
• 20g de shiitakés secs
• 20g de champignons noirs déshydratés
• gingembre en poudre
• 2 oeufs battus en omelette
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de vin de riz
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 5 cl de sauce de soja claire
• 5 cl de vin de riz
• nuoc mam
• 1 cuillère à café de maïzena
• sauce hoisin
• salade

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Préparation

• Couper les blancs de poulet en lanières. Les mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de vin de riz et l'huile de sésame et la maïzena, laisser macérer 30 minutes.
• Pendant ce temps réhydrater les shiitakés 30 minutes dans de l'eau bouillante et les champignons noirs 20 minutes dans de l'eau bouillante également.
• Couper le chou en fines lamelles, émincer l'oignon, hacher l'ail.
• Chauffer un wok avec de l'huile, faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le retirer, réserver.
• Mettre les oeufs en omelette à cuire, puis les retourner pour les brouiller, les réserver sur le côté du wok, puis mettre à cuire le reste des ingrédients, ajouter la sauce soja et le vin de riz,et le gingembre, laisser réduire.

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