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Noix de St Jacques Sauce Noilly Prat et sa minestrone de mangues et citrons confits

Une recette sympathique et facile à base de Saint Jacques, légumes et Noilly Prat, vous pouvez choisir de la déguster en entrée ou en plat.

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
693 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 22.82 (5.71€/part)

Préparation

  • Préparez votre minestrones de mangues et citrons confits en découpant ceux-ci en petits cubes.
  • Faites revenir la minestrone dans une poêle bien chaude avec du beurre
  • Mettez les échalotes ciselées, le Noilly Prat, le jus de citron dans votre casserole. Faites réduire à sec, le Noilly à feu moyen en prenant soin de ne pas colorer les échalotes. Une fois réduit, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Incorporez au fouet le beurre bien froid coupé en petits cubes. Le beurre doit rentrer en ébullition.
  • Passez la sauce au chinois pour extraire les échalotes.
  • Réservez au chaud au bain Marie.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 693Kcal
  • Glucides: 49.8g
  • Lipides: 35.2g
  • Gras sat.: 22.5g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 11.2g
  • Sucre: 44.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 31
Information nutritionnelle pour 1 portion (731g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

mixie, 18/12/2018

Super pour noel

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