Noix de veau à la mangue épicée

Plat

6 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 600 g de noix de veau
• 1 mangue mure
• 2 grosses gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 3 gousses de cardamome
• 1 feuille de combava séchée
• 1/2 piment oiseau séché
• 2 pointes de couteau de muscade fraîchement râpée
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cube de miso au curry
• 350 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Faire rôtir la viande dans l'huile d'olive sur toutes les faces et ajouter l'oignon.
• Laisser colorer légèrement.
• Piler le piment, le contenu des gousses de cardamome et l'ail, ajouter la muscade et le paprika. Bien mélanger au pilon.
• Couper la mangue en dés et l'ajouter à la viande.
• Ajouter la pâte obtenue au pilon, pour moitié dans la sauce et pour moitié sur la viande pour la parfumer durant la cuisson.

Laeti39

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