Name: Nouilles sautées au boeuf et aux poivrons... un peu de saveur asiatique pour changer !
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 275 g de nouilles aux oeufs; 1,5 cuillère à café d'huile de sésame; 350 g de rumsteak; 1 cuillère à soupe de sauce de soja; 2 cuillères à café de vin de riz je n'en avais pas; 1/2 cuillère à café de sucre; 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à café de maïzena; 1 poivron rouge; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de gingembre haché; 1 oignon vert haché; 325 ml de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe de sauce d'huitre; 1 cuillère à soupe de vin de riz; 1/2 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café d'huile de sésame; 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, les rincer à l'eau froide, ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame, et les répartir dans 4 ramequins.
Couper le boeuf en lamelles de 2 mm d'épaisseur et 4 cm de longueur. Mélanger la viande, la sauce soja, le vin de riz, le sucre, l'ail la maïzena et le reste d'huile de sésame. Laisser mariner au moins une heure au frigo.
Blanchir les pois mange-tout 15 s dans l'eau bouillante. Les rafraichir sous l'eau froide.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok. Quand l'huile devient fumante, renverser les bols de nouilles un à la fois et les faire dorer des deux côtés. Réserver au chaud.
Remettre à chauffer une cs d'huile dans le wok. Faire revenir le boeuf égoutté en plusieurs fois, environ une minute. Vider l'huile du wok en laissant environ une cuillère à soupe.
Pour la sauce, faire revenir l'oignon et le gingembre dans le wok. Ajouter le reste des ingrédients sauf la maïzena et porter à ébullition.
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau pour former une pâte puis verser dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter le boeuf et les légumes, bien mélanger puis verser sur les nouilles.