Oeuf à cheval

Plat

4 parts

facile

17 min

494 Kcal

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Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.

Ingrédients

• 400 g de steak haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Persil haché
• Sel, poivre
• Farine
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 50 g de beurre
• 4 oeufs

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Préparation

• Malaxez la viande hachée avec moutarde, persil, sel et poivre.
• Formez 4 croquettes aplaties. Farinez-les légèrement.
• Faites les cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile et 25 g de beurre, 3 minutes chaque côté, sur feu vif puis modéré.
• Dans une autre poêle contenant une grosse noix de beurre, cassez 4 œufs.
• Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris. Salez, poivrez.
• Déposez ces œufs au plat « à cheval » sur chaque croquette.

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