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Oeufs Cocotte aux Epinards et au Roquefort

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Eplucher les épinards et bien les laver. Mettre un tout petit d'eau dans une casserole et faire réduire les épinards pendant 5 minutes. Egoutter et les déposer dans un saladier en ajoutant une noisette de beurre, set et poivre. Réserver.
  • Préparer les mouillettes de pain d'épices en coupant quatre bâtonnets dans chacune des tranches. Faire dorer les mouillettes au four pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
  • Déposer un peu d'épinards dans les quatre ramequins, puis casser un œuf dessus.
  • Ajouter le roquefort en tout petit morceaux autour de l’œuf, et terminer en piquant deux petites asperges vertes. Saler, poivrer.
  • Mettre au four, au bain-marie pendant 10 minutes.
  • Servir aussitôt avec une salade verte.


Photos

Oeufs Cocotte aux Epinards et au Roquefort
Oeufs Cocotte aux Epinards et au Roquefort - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Clairette de Die Vallée du Rhône, Blanc
Sauternes Bordeaux, Blanc

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