Omelette aux blettes

Plat

4 parts

facile

28 min

233 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de jeunes pousses de blettes
• 1 oignon
• 1 batavia
• la moitié d'une bûche de fromage de chèvre
• 8 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• du curcuma
• sel et poivre

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Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les blettes coupées en petits morceaux, côtes et feuilles comprises.
• Cuire à feu assez vif durant 5 minutes puis poursuivre la cuisson durant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  
• Battre les oeufs, saler, poivrer et ajouter le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Ajouter à la préparation, bien mélanger et faire cuire l'omelette.
• Servir cette omelette aux blettes, accompagnée d'une batavia et parsemée de curcuma.

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