Omelette aux légumes verts

Name: Omelette aux légumes verts
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à thé d'huile d'olive; 1 oignon nouveau; 4 blancs d’oeufs; 2 oeufs entiers; Pousses d'épinard, roquette ou autres légumes verts; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; sel; poivre

Plat

2 parts

5 min

2 min

facile

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3

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Ingrédients

1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 oignon nouveau
4 blancs d’oeufs
2 oeufs entiers
Pousses d'épinard, roquette ou autres légumes verts
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
sel
poivre

Préparation

Huiler une poêle bien chaude. Y faire revenir l'oignon nouveau coupé en petit jusqu'à ce qu'il caramélise.
Casser les œufs entiers et les œufs blancs, bien les battre en omelette avec du sel et du poivre.
Ajouter les œufs battus dans la poêle et faire cuire à feu doux.
Mélanger continuellement à l'aide d'une spatule en bois en tournant jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
Ajouter les pousses d'épinards ou roquette ou autre et le parmesan et cuire encore 1 minute.
De bons œufs brouillés doivent rester légèrement liquide et crémeux à la fois.

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