Orecchiette aux saucisses calabraises, oignons rouges, fromage et persil

Name: Orecchiette aux saucisses calabraises, oignons rouges, fromage et persil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500 g de saucisses calabraises; 2 oignons rouges moyens coupés en fins quartiers; 450 ml de bouillon de volaille; sel & poivre du moulin; 500 g de pâtes type orecchiette; 3 tasses de persil plat haché; 1/2 tasse de parmesan râpé en fils

Plat

6 parts

15 min

20 min

facile

727 Kcal

Orecchiette aux saucisses calabraises, oignons rouges, fromage et persil

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2
17

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
500 g de saucisses calabraises
2 oignons rouges moyens coupés en fins quartiers
450 ml de bouillon de volaille
sel & poivre du moulin
500 g de pâtes type orecchiette
3 tasses de persil plat haché
1/2 tasse de parmesan râpé en fils

Coût estimé: 16.55€ (2.76€/part)

Préparation

Éliminer la peau des saucisses et couper celles-ci en petits morceaux.
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajouter les morceaux de saucisses et faire sauter jusqu'à coloration, tout en écrasant les morceaux avec une cuillère en bois afin de les émietter grossièrement.
Baisser légèrement le feu et ajouter les quartiers d'oignons rouges.
Laisser cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement caramélisés et les saucisses bien cuites, en remuant de temps en temps.
Verser le bouillon et mélanger. Laisser mijoter pendant encore 5-7 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Entre-temps, cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
Ajouter la préparation aux saucisses et oignons, le fromage râpé et le persil haché. Mélanger délicatement et servir sans attendre.

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