Osbane

Name: Osbane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: boyaux ou de la peau de l'estomac; riz; beaucoup de légumes; herbes aromatiques: persil, coriandre, oignons nouveaux, ail, blettes(parfois) menthe séchée et des épices (piment, tabl karwiya, sel, poivre, curcuma ); osbanes sont cuites en general à la vapeur

Plat

2 parts

10 min

15 min

facile

(3.6/5 - 5 votes)
1
3

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Ingrédients

boyaux ou de la peau de l'estomac
riz
beaucoup de légumes
herbes aromatiques: persil, coriandre, oignons nouveaux, ail, blettes(parfois) menthe séchée et des épices (piment, tabl karwiya, sel, poivre, curcuma )
osbanes sont cuites en general à la vapeur

Préparation

Ce plat est constitué des boyaux ou de la peau de l'estomac (kercha) que l'on remplit d'une farce.
La farce est à base d'abat (coeur, poumons, foie...) coupés en petits morceaux.
Ils sont mélanger avec du riz et beaucoup de légumes et herbes aromatiques: persil, coriandre, oignons nouveaux, ail, blettes(parfois) menthe séchée et des épices (piment, tabl karwiya, sel, poivre, curcuma ).
Tout est bien mélangé et on rempli ou on forme des boules.
Les osbanes sont cuites en général à la vapeur (parfois dans une sauce de couscous).

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Questions:

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