Pain-omelette au riz et légumes

Plat

4 parts

moyen

1 heure

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Ingrédients

• huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 1 courgette râpée
• 3 carottes râpées
• 1 et 1/2 tasse de riz cuit
• 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce Bragg
• 3 oeufs

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Préparation

• 1. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• 2. Ajouter la courgette, les carottes et le riz. Continuer de cuire en remuant pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
• 3. Ajouter le tamari et les oeufs et bien mélanger.
• 4. Placer le mélange dans un moule à gâteau préalablement huilé et cuire au four à 350 degrés F pour 35 minutes environ.
• 5. Trancher et servir chaud, froid ou tiède avec une salade ou des légumes vapeur.

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