Panais braisés aux oignons et lardons

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Plat

6 parts

facile

40 min

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Ingrédients

• 1 botte de panais
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 200g de lardons
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 feuilles de sauge
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à café de paprika
• sel
• poivre

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Préparation

• Brosser vigoureusement les racines des panais, les gratter avec le dos du couteau et bien les laver à l'eau additionnée de vinaigre blanc.
• Faire revenir dans l'huile les lardons, ajouter les oignons émincés puis les panais coupés en petits bâtonnets et les feuilles de sauge finement coupées en lanières.
• Bien mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux durant 25 minutes. Ajouter l'ail haché, le paprika, le jus du citron et bien mélanger pour que les parfums se mêlent.
• Pour le service, présenter ces panais braisés parsemés de ciboulette et persil ciselés, accompagnés de riz par exemple.
• Ces panais braisés sont ainsi un plat complet, équilibré, aux saveurs originales.

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