Paneer tandoori, epinards, pistaches.... une fantaisie vegetarienne

Préparation

• Paneer:
  Porter le lait à ébullition.
  Puis hors du feu ajouter le jus de citron.
  Le lait va se diviser en 2 parties, le petit-lait et le paneer.
• Passer le tout dans une passoire habillée d'un morceau de tissu mousseline. Presser un peu le tissu.
• Puis mettre le paneer, qui reste dans le tissu dans une boite qui servira de moule.
  Poser un poids dessus pendant 1 heure 30- 2 heures 00.
  Ensuite garder au frais en attendant l'utilisation.
• Paneer tandoori et epinards :
  Versez toutes les épices dans un bol, et y ajouter le paneer coupe en petits des. Bien enrober le fromage.
  Mettre votre four sur la position grill, et enfourner les des de fromage pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir le sel, gingembre,l'ail, la coriandre dans l'huile chaude et y ajouter les épinards , les pistaches, le jus de citron.
  Laisser cuire quelques minutes.
• Au moment de servir ajouter les cubes de paneer grilles.
  Déguster.