Papillote de colin au Bleu d'Auvergne

Name: Papillote de colin au bleu d'auvergne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pavés de colin (ou de cabillaud) de 100 g chacun environ; 170 g de Bleu d'Auvergne; 2 tomates; 800 g de blancs de poireaux; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 bouquet de persil; Sel, poivre

Des blancs de poireaux émincés surgelés, 1 boîte de tomates concassées, du persil surgelé. Pour allier plaisir et équilibre. Savoureux!

Plat

4 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

4 pavés de colin (ou de cabillaud) de 100 g chacun environ
170 g de Bleu d'Auvergne
2 tomates
800 g de blancs de poireaux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil
Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Coupez en deux dans la longueur les blancs de poireaux et lavez-les soigneusement (il y a toujours de la terre nichée en son cœur, entre ses couches). Émincez-les, puis mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Faites cuire à feu moyen, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, découpez 4 carrés de papier sulfurisé de 20 cm de côté environ. Déposez un pavé de cabillaud au centre de chacune, poivrez légèrement.
Coupez les tomates en quatre, épépinez-les, puis détaillez-les en dés. Répartissez-les sur les pavés de cabillaud. Détaillez le Bleu d'Auvergne en lamelles et répartissez-les à leur tour sur les dés de tomate. Ciselez le persil et parsemez-en le tout.
Refermez les papillotes et disposez-les sur une plaque. Enfournez pour 15 minutes environ.
Servez les papillotes à peine sorties du four, avec la fondue de poireaux.

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