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Papillotes de dinde aux pommes
Papillotes de dinde aux pommes
Préparation
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Peler et hacher l'oignon et la demi gousse d'ail.
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Peler, épépiner et couper les pommes en très fines tranches.
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Émincer le filet de dinde en lamelles.
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Mélanger dans un bol, le vinaigre, le miel, le gingembre, les oignons et l'ail.
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Puis incorporer les pommes et les lamelles de dindes.
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Ajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger et laisser mariner pendant 1 h.
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Délayer le fond de veau dans la crème fraîche et l'incorporer au mélange.
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Déposer le tout sur une feuille de papier aluminium et refermer la papillote.
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Cuire la papillote dans un cuit-vapeur ou dans un four préchauffé à 210° C (th. 7) pendant 15 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Montlouis-sur-Loire
Centre - Val de Loire, Blanc
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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Commentaires des membres:
Super bon