Papillotes de saumon aux champignons

Plat

4 parts

facile

40 min

276 Kcal

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Simple, peu coûteux, sain et délicieux.

Ingrédients

• 4 filets de saumon
• 400 gr de champignons de Paris frais
• une échalote
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel et poivre
• pluches de cerfeuil
• un fond de vin blanc

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Papillotes de saumon

Préparation

• Faire revenir les champignons dans une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.
• Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Assaisonner.
• Dans une feuille de papier alu, mettre un filet de saumon, les champignons, saler, poivrer, ajouter le cerfeuil, l'échalote finement mixée; arroser d'un peu de vin blanc et napper avec la crème à la moutarde.
• Enfourner th. 190°, environ 20 minutes.
• Déguster à la sortie du four, accompagné d'un peu de riz sauvage, par exemple.

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