PARFAIT GLACE AUX CERISES

Name: Parfait glace aux cerises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de cerises bien fermes; 100 g de sucre semoule; 3 jaunes d’oeufs; 20 cl de crème liquide; 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère; 2 cuillères à café de liqueur de cerise; 50 g de noisettes pilées

Plat

6 parts

20 min

facile

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Ingrédients

200 g de cerises bien fermes
100 g de sucre semoule
3 jaunes d’oeufs
20 cl de crème liquide
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère
2 cuillères à café de liqueur de cerise
50 g de noisettes pilées

Coût estimé: 4.16€ (0.69€/part)

Préparation

Tapissez un moule à cake de papier film. Lavez les cerises, réservez-en 15 pour la décoration.
Équeutez le reste, coupez-les en deux, dénoyautez-les.
Préparez le sirop :
Portez à ébullition le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole.
Versez-y le sirop de sucre chaud en filet, sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
Laissez cuire 1 minute, retirez du feu.
Fouettez les jaunes d’œufs au batteur électrique dans un saladier.
Ajoutez la liqueur de cerise et l'extrait d'amande
Montez la crème très froide en Chantilly, incorporez-la dans la préparation.
Ajoutez les noisettes pilées et les cerises dénoyautées.
Versez dans le moule, et faites prendre au congélateur 5 heures au moins.
Sortez un peu avant de le servir, il sera plus mou sur les bords.
Enlevez délicatement le papier film qui a tendance à coller un peu, et tranchez-le au couteau électrique.
Servez avec des copeaux de chocolat noir autour si vous aimez.